不装了，我是厨神我摊牌了！ 第228节

    谢保民答应一声，随即冲不远处的秦伟喊道：

    “小秦，今天你别炒菜了，来给我师弟帮忙吧，他这里需要有人搭把手。”

    秦伟有些诧异。

    不过还是点点头，放下手头的活儿走了过来。

    “秦师傅，你会熬皮冻吧？”

    秦伟点了点头。

    “鸡汤皮冻呢？”

    秦伟再次点头。

    “那等会儿你看着我熬咋样？哪里不对你就指点一下。”

    秦伟：？？？？？

    你需要的帮手，就是看着你干活儿吗？

    虽然心里诧异。

    但他最终还是点了点头。

    就这样，两人一个干活儿，一个跟着看，一直忙到下午。

    下午三点。

    林旭把螃蟹拆好调成馅，顺便又无聊的跟秦伟拿着拆下来的蟹壳，像玩乐高积木一样组成了几只新的螃蟹。

    正玩着的时候，谢保民领着邱振华来到了厨房。

    “邱邱啊，我师弟虽然会做蟹黄包，做出来的也不错，但跟你做的还是有差别的，你等会儿可得指点指点，不能藏私啊。”

    邱振华白了他一眼：

    “你以为我跟你一样吗？”

    “我怎么了？我可从不会藏私，不信你让我去六号楼指点你们的厨师，看我会不会藏私。”

    谢保民的话让邱振华顿时一副计谋得逞的样子：

    “那等会儿我全心全意教你师弟，你也原原本本的把你师父那道清水芙蓉做出来给我长长见识，怎么样？”

    “成交！！！！”

    谢保民冲林旭喊道：

    “师弟，都准备好了吧？快给邱邱露一手，他等着教你呢！”

    “好嘞！”

    第一百七十章 蟹黄包升级！师父的另一道原创菜——芙蓉鸡片！

    终于可以开始了！

    林旭心里顿时松了一口气。

    现在面已经饧好，鸡汤皮冻以及猪rou馅和蟹黄馅也已经备好，就等邱振华过来，触发国宴大师指点的升级奖励了。

    他和秦伟从冷库中把准备好的馅料端过来，又把面端过来。

    在邱振华的注视下，开始拌馅。

    把馅料拌好后，他又将面团拿出来，揉搓成长条后分成一个个小剂子，接着用两头尖的小擀面杖擀成面片。

    把面片托在手中。

    填馅，包成蟹黄汤包。

    整个过程一气呵成，邱振华看得连连点头。

    这熟练度，差不多跟六号楼的大厨一个水平了。

    幸好自己来了啊，不然谢保民这家伙要是偷偷在店里卖，说不定还真会造成六号楼的宾客流失呢。

    林旭包的时候，一直在等着邱振华开口指点然后触发系统升级。

    谁知他都包了一蒸盘了，这位大佬也一句话没说。

    无奈之下，林旭只得递给了旁边的秦伟：

    “秦师傅，放蒸柜里吧，蒸六分钟，再闷两分钟。”

    自己忙完了所有事情，现在也得让秦伟有点参与感，这样相处得更融洽，更容易挖墙脚。

    秦伟走后。

    他刚准备再包一蒸盘。

    一直没说话的邱振华突然说道：

    “鸡汤皮冻确实不错，但是鸡汤在熬皮冻的时候，鲜味物质会随着蒸气蒸发出来，有点浪费。”

    终于开始了吗？

    林旭问道：

    “那我该怎么做啊邱总厨？”

    “也好办，你可以在熬鸡汤的时候，直接把猪皮放进去，这样鸡汤熬好的同时，猪皮也已经彻底煮化，煮好后过滤一下再冷藏，做出来的皮冻就是鸡汤冻了，不仅味道好，而且还没有渣。”

    我靠！

    还能这样？

    听了邱振华的话之后，林旭有种豁然开朗的感觉。

    没多久。

    蟹黄包蒸好出锅了。

    当林旭从蒸柜中端出来的时候，邱振华更加庆幸自己来一趟是对的，这蟹黄包确实已经达到了出售的资格。

    要是谢保民在二号楼开卖的话，说不定还能造成一波热销呢。

    “邱总厨，请您帮忙把把关。”

    林旭拿着盘子，用抓的方式，熟练的从蒸盘上将一个仿佛灌水气球一样的汤包盛到了盘子里，这让邱振华对他再次刮目相看起来。

    居然连装盘也这么熟练，而且手还不怕烫。

    看来这林师傅没少在私下里练习啊。

    可惜他是谢保民的师弟，不然说什么也得把他挖到六号楼去。

    双手接过盘子，邱振华没有直接吃，而是用手指轻轻碰触了包子皮几下，顺便又提着封口的菊花心部位晃了晃。

    然后说道：

    “你这面和得不错，熟面和生面的比例是7：3是吧？我建议你再增加点生面的比例，变成6：4，这样包子皮的弹性会更好。”

    什么是高手？

    这就是了。

    只是碰了一下面皮就能看出和面的比例和改进的建议，不愧是国宴大师啊！

    说完面皮，邱振华用筷子挑开面皮尝了尝汤汁，随即说道：

    “六月黄和九月的大闸蟹不一样，六月黄的蟹黄是半流质状态，鲜味更浓，所以你得再稍稍增加点rou馅的比例，这样鲜香味儿才会统一。”

    邱振华来之前，林旭觉得自己做的蟹黄包还不错。

    但经过他一番指点才发现，不管皮还馅，自己跟专业人士相比还是有一定距离的。

    这就是差距啊！

    正感慨着的时候，脑海中响起了系统的提示音：

    “宿主聆听国宴大师指点，优秀级蟹黄汤包的技法升级为了卓越级蟹黄汤包技法，恭喜宿主。”

    “宿主前往六号楼拜访，并在邱振华的指点下将优秀级蟹黄包技法升级到了卓越级，完成支线任务【汤包升级】，特奖励汤包类餐品升级卡一张，恭喜宿主。”

    一连两声提示音，让林旭心里顿时松了一口气。

    终于完成了。

    不过这张汤包类餐品升级卡用在哪呢？

    直接用到蟹黄汤包上弄个完美级蟹黄包帮师兄挣一波钱，还是升级一下生煎汤包回头在酒楼上新呢？

    他没打算上蟹黄汤包，因为这玩意儿时令性太强，北方人对这类皮包水的兴趣也不是很大，还容易把顾客的口腔烫坏。

    相对来说，还是生煎汤包好一些。

    不过具体升级哪一款林旭决定再等等，万一回头能学会灌汤小笼包的话，那就比生煎汤包更合适了。

    嗯，留着吧。

    想到这里，他收起心思，认真向邱振华道谢：

    “多谢邱总厨的指点，您要不这么说，我可能一辈子都找不到跟您的差别在哪。”

    多谦逊的年轻人呐，咋就成谢保民这个王八蛋的师弟了呢……邱振华心里一阵感慨，越看林旭，心里的爱才之心就越炽热。

    这要大伯知道了，怕是高兴地能吃多一碗鳝丝面吧？

    想到这里，他笑着说道：

    “林师傅年纪轻轻，白案红案全都精通，这天赋真是让人羡慕啊。”

    说完他扭脸看向了谢保民：

    “蟹黄包已经指点完了，接下来是不是该兑现伱的承诺了？”

    谢保民打了个哈哈：

    “再夸两句呗，听你夸我师弟，我心里不知道怎么，就觉得很得劲儿。”

    邱振华：“……”