不装了,我是厨神我摊牌了! 第185节
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他赶紧端着刚做好的rou饼说道: “来来来,吃几个牛rou馅饼补补,刚做好的,还热乎着呢。” 沈国富刚要去拿。 韩淑珍就说道: “你沈叔叔不想吃rou饼,只想吃点素的,小旭你冰箱里有馒头吗?有的话给你沈叔叔热两个,再准备一份青叶类的菜,他就喜欢吃这个。” 沈国富满脸“高兴”的点点头: “对,我喜欢吃这个,超喜欢,一想起来就忍不住落泪那种。” 林旭同情的看了他一眼。 唉…… 昨晚非得打包一堆素菜回去,现在好了,轮到自己吃素了吧? 他从冰箱里拿出两个前两天剩下的馒头放进了蒸锅中,正忙着的时候,沈佳悦跑过来小声说道: “我妈昨晚收拾我爸了,逼我爸在跳舞机上跟着节奏跳舞,错一个步伐就得重新跳,把我爸累得直翻白眼。” 林旭:?????? 丈母娘这惩罚人的措施还挺别致啊。 不过一想到自己也不会玩跳舞机。 他赶紧说道: “我觉得夫妻之间需要多沟通,体罚是不对的,你回头可别跟你妈学啊,这样非常不利于夫妻感情培养。” 嗯,吃瓜可以,但吃到自己身上就不妙了。 “你准备给我爸做什么青菜呀?” 林旭看着老丈人那蔫蔫的样子,又看了眼今天新买的蔬菜,然后说道: “我做个白灼菜心吧……” 这是他获得的第一道完美级的蔬菜类技法,希望能让老丈人有个好胃口。 说完,他拿起一捆菜心拆开,去掉下面的老叶子,放在清水中淘洗两遍,再去掉根部。 接着烧一锅水。 开始制作这道菜岭南人都爱吃的粤式菜品。 锅里水烧开,往里面淋入一点点花生油和一小勺食盐。 水中放油能够让焯出来的蔬菜色泽更好。 而放食盐,则能让菜心有一点点底味儿。 油和食盐放进去之后,用勺子在锅里搅一下,让食盐融化和油融化散开。 接着林旭把洗净的菜心底部对齐,用手攥着菜心的头部,把菜心的根部竖直放入guntang的锅中。 菜心的茎比较厚实,不容易熟透,而叶子又极为娇嫩,所以要使用“先烫根,再烫头”的步骤来cao作。 菜心的根部在水中烫约三十秒的时候,把菜心放倒放入锅中。 顺便用勺子将团在一起的菜心扒散,让菜心受热均匀。 汆烫约莫二十秒左右。 用大漏勺把锅里的菜心捞出来。 用冷水冲一下,降低菜心的温度,防止余温把菜心烫老。 接着控一下水,将菜心一根根竖直摆放在长方形的盘子里,然后开始制作料汁。 菜心好不好吃,关键在于料汁。 好吃的料汁能将菜心衬托得更加鲜美。 而不好的料汁,则会让菜心变得寡淡无味。 林旭往碗中加入一些海鲜酱油,再淋入一勺蚝油,小半勺白砂糖和一点点玉米淀粉,冲入一些烫菜心的汤汁搅拌均匀。 接着架上炒锅。 锅里倒入一点点猪油。 原本应该用花生油或者其他植物油的,但考虑到老丈人应该更喜欢猪油,所以林旭调换了一下。 油烧热,往里面放入切好的蒜末,炒香。 然后将调好的料汁倒入锅里。 “滋啦……” 料汁的香味一下子被热油激发了出来。 关火。 用勺子将锅里的料汁小心的淋到菜心上面,这道老丈人专享版的白灼菜心就做好了。 其实想省事儿的话,直接用清蒸鲈鱼的方式,在烫好的菜心上浇上蒸鱼豉油,再放上葱姜丝用热油烹一下也行。 不过这样做出来的菜心,没有用蒜末炸出来的香。 把菜心端上桌之后。 原本有些愁眉苦脸的沈国富顿时瞪大了眼睛。 这味道…… 是猪油的香味! 他正要开吃。 旁边正在啃rou饼的沈佳悦突然说道: “哇!好香啊,妈,你让我爸吃这么好吃的菜,是惩罚他还是奖励他吖?” 沈国富:“……” 闺女,我都这样了你还不忘拱火是吧? 第一百五十二章 美味的鸡汤面片!小窦,恭喜你被开除了! 林旭做菜心的时候,于大爷已经端着rou饼回去吃了。 人家一家人其乐融融的,他一个外人在这里不太合适,另外林记近期要关门装修确实是一件大事,需要赶紧宣传出去。 嗯,街头八卦也是讲究时效性的。 第一手情报和第二手情报的价值天差地别,所以要趁着大家不知道这事儿的时候,尽早开始宣传。 店里。 沈国富瞪了女儿一眼,拿起刚蒸好的热馒头就着白灼菜心吃了起来。 刚入口,就能吃到猪油那特有的香味和口感。 猪油的加入让酱汁稍稍有些油腻,但配上鲜嫩中略带甜味的菜心,那美妙的感觉腾的一下就起来了。 再加上那股美妙的蒜香味儿。 嗯,好吃! 女婿真是太懂我了,知道我现在最想吃的是什么。 可惜这会儿是早上,要是中午的话,往馒头里夹两片梅菜扣rou就更完美了。 他一边吃一边看着厨房的方向。 女婿说要给大家煮鸡汤面片,不知道味道咋样。 就着馒头吃白灼菜心,别说还真稍稍有点噎得慌呢。 在他旁边。 韩淑珍和沈佳悦正在吃刚刚出锅的牛rou饼。 这饼做得很完美。 外皮焦香酥脆。 咬一口咔嚓咔嚓响,简直酥得掉渣。 至于里面的馅料更了不得。 牛rou剁得不算太碎,嚼起来鲜鲜嫩嫩的,带着一股浓郁的葱香,还略带一些汤汁,但不太多,因为多余的汤汁都被粉条吸收了。 这些汤汁让粉条多了一股浓郁的鲜香味,吃起来油润爽滑,跟里面的牛rou馅简直就是绝配。 “哇!好吃好吃!” 沈佳悦吃完一个后又顺手拿了一个。 而韩淑珍见到林旭正在擀面,便来到厨房,想帮女婿看看平底锅里的牛rou饼好了没,别烙糊了。 就在这个时候。 沈佳悦偷偷拿起一个rou饼塞给了沈国富,并用口型对他说道: “用馒头挡着,别让我妈看到!” 沈国富顿时喜出望外。 没想到刚刚拱火的闺女居然是心向自己的深海同志。 刚刚错怪闺女了啊。 他接过牛rou饼咬了一口。 呼…… 吃rou的感觉真好啊!