不装了，我是厨神我摊牌了！ 第171节

    第二轮挑选过后。

    第三名的魏乾开始了第三轮的挑选。

    他拿到了一块里脊rou。

    后面两位选手分别拿到了牛rou和鸡翅。

    轮到林旭的时候，他看了眼荤类食材中的rou馅，随即将置物架上的一个老南瓜给抱走了，这是置物架上唯一适合做甜品菜的食材。

    “这也算可以……至少能做出挂糖南瓜这道菜，不至于得零分。”

    谢保民嘟囔一句。

    见到郭卫东又看了过来，他没好气的把双手的中指全都竖了起来。

    老子现在哪有心情跟伱搁这儿眉目传情啊。

    挑选还在继续。

    郭星海选择了rou馅。

    接着第四轮选择正式开始。

    林旭拿到了咸鸭蛋黄，这让沈佳悦心里稍稍有了一丝安慰。

    至少可以做蛋黄焗南瓜了呀！

    而等第五轮选择的时候。

    林旭站在置物架前思索半天，选择了一包糯米粉。

    “他选择糯米粉做什么？蛋黄焗南瓜这道菜也用不到糯米粉啊。”

    顾问团的老人看到食材，就能把大家要做的菜猜个七七八八。

    他们现在已经不再关注林旭了。

    而是把注意力放在了选择了rou馅和丝瓜的郭星海身上，没猜错的话，这位‘小郭先生’大概是要做丝瓜酿rou了。

    五轮选择结束。

    大家站在各自的灶台前开始忙活。

    主评委席上。

    耿立山歉意的看着林旭。

    他真没想到自己设计的比赛流程居然害了这位知己。

    但事已至此。

    修改规则也已经来不及。

    只能继续这么比下去了。

    灶台前。

    林旭神色如常的将拿到的白糖往锅里倒了三分之一，接着加入一碗清水，放在灶上开始熬煮。

    一边熬一边用勺子在锅里搅动。

    这既能加速白糖的融化，同时也能让白糖受热均匀，防止粘在锅底造成糊锅。

    很快，锅里的白糖全部融化。

    继续搅拌。

    当锅里的糖水表面微微泛黄并且糖水越来越粘稠的时候。

    他把火关掉，拿一个大号空锅过来。

    将熬好的糖浆倒进去，放在地上快速转动，利用铁锅旋转的离心力让糖浆中的水分快速蒸发。

    “他这是做什么呢？”

    “看起来像是在做糖。”

    “糖？”

    “灶糖、糖葱、糖瓜之类的糖制品，都是这么做出来的。”

    “我知道这些糖，但这是美食比赛啊，光有糖能得高分吗？”

    “够呛！”

    观众席上，听着周围那些人的窃窃私语，沈佳悦抱着墩墩快哭了都。

    陈燕安慰她说道：

    “好了好了，妹夫那么厉害，万一这一轮比赛也能闯过去呢？”

    耿乐乐托着腮帮唉声叹气的。

    制定规则的时候爷爷问过她意见，她随口说了个让选手们挑选食材，谁知道爷爷还真这么做了。

    对不起呀林老板！

    铁锅中的糖浆很快就变得粘稠起来。

    他摸了摸水分还有点多，便放在一边用风扇吹着，随即拿起另一口锅，清洗干净后擦干表面粉水，然把糯米粉倒进去，放在灶上小火炒热。

    林旭现在要做的。

    正是当时做沙琪玛时候奖励的完美级点心——龙须酥。

    他打算以龙须酥为点缀，把蛋黄焗南瓜这道菜换个花样与形式做出来。

    至于能不能成功。

    他也说不准。

    反正就尽自己最大努力呗。

    做龙须酥的时候。

    麦芽糖在反复拉扯的过程中很容易降低温度，导致把糖丝拉断。

    所以要利用炒热的糯米粉来保持温度。

    在拉扯的过程中，让糖丝不断的从温热的糯米粉上滚过去，这既能保持温度，同时也能防止糖丝黏连在一起。

    糯米粉炒热后。

    他端着锅，倒进了一个深一点的托盘中。

    接着将被风扇吹得差不多的麦芽糖从锅里拿了出来。

    “哇靠！他就不怕烫吗？这糖少说也有六七十度吧？”

    “不怕烫不怕凉，这一看就是做菜的老手啊，可惜下一轮比赛就看不到他了。”

    “真是挺遗憾的。”

    “确实遗憾，但比赛这种事，不都这样吗？”

    “嗯，这就是比赛的魅力，永远充满悬念和变数。”

    “……”

    林旭把手中的麦芽糖搓成长条，然后把两头对接在一起，用力捏紧。

    接着小心的把圆环撑开，撑大后放在糯米粉中过一下，让表面沾上糯米粉，再扭一下，形成8字环。

    最后再对折一下，抓住两头，再往外撑开，继续对折。

    就这样反复拉扯，糖丝越拉越细，原本金色的麦芽糖也变成了白色。

    “卧槽！林老板这是要开大吗？”

    “这不就是细如毛发的龙须酥嘛，以前在景区买过一盒，味儿还不错。”

    “林老板还没放弃呀！”

    “他肯定不会放弃的，但愿这次比赛有奇迹吧！”

    “加油林老板，我们也不会放弃的！”

    “麻蛋，继续刷贴给林老板喊加油去！”

    “我也去，不做点什么，总觉得对不起之前那些调侃。”

    “……”

    别看平时粉丝们老拿林旭开玩笑。

    但此时此刻，他们真的很希望林旭能创造一个奇迹。

    不求这奇迹有多惊人。

    只要能挺进下一轮的比赛中就行。

    终于，原本一块金黄色还稍稍有些烫手的麦芽糖，被林旭拉扯成了一簇比头发还细的细丝。

    忙完这些后。

    他把龙须酥剪断，拿来一口大碗，将龙须酥慢慢盘进去。

    先放碗底的部位，再一圈一圈向上盘，一直盘到碗口的部位，把多余的龙须酥折进去，放在一边冷却。

    接着他拿起之前挑出来的南瓜。

    先去皮。

    接着把南瓜一半切成长短不一的条，另一半则用挖球器挖成一个个圆滚滚的南瓜球。

    这两者全都做好后。

    起锅烧油。

    油热后先把南瓜条下进锅里炸一下炸到表皮发酥的时候捞出来。

    接着再把南瓜球下进去，同样炸到表皮发酥。

    “师兄，旭宝在做什么呀？”

    沈佳悦原本以为林旭会做蛋黄焗南瓜，但先忙活半天做了龙须酥，这会儿又在炸南瓜球，完全看不懂是在做什么。