边关厨娘发家记（美食） 第172节
黄太医从自己带着的袋子里拿出几副药包，这都是他提前装好的，里面的药是补身子的，即便吃不好也吃不坏。 告知了熬药的时间和吃法。 他与诺果讲明了，不是吃了这药就能好, 诺果懂事地点点头。 接过药, 他从口袋里掏出昨天方念真给他的散碎银子, 一个劲儿地往两位太医手里塞。 见两位太医不肯收，他又准备磕头，这次被小八眼疾手快地拦了下来。 方念真又给了他自己店里做的牛rou干和葡萄干，对于一个外族的孩子，她能帮的也就这么多了。 诺果一开始还不收，后来方念真说希望他变得强大，能庇护自己的母亲，诺果才感激得收下了。 翻译问她：“他说想记住您的名字。” 她笑了笑，对着诺果一个字一个字地说清楚。 “方——念——真！” 诺果也跟着重复了几遍，又用极其生硬的语调说了一句：“好，人。” 方念真被他逗得“扑哧”一笑，灿烂的笑容直把诺果的眼睛都晃花了眼。 从前他觉得除了自己的母亲，原来的部落长的女儿是最美的，但是现在他改变想法了，他觉得眼前的这个大肃女子才是最美丽的存在。 昨天陆恒已经跟方念真说了，这孩子的部落败了，被强行合到了现在的部落里，他和他母亲作为战败一方，又没有父亲顶天立地的撑腰，受尽了欺凌。 干得是最累的活儿，分到的却是最少的物资。 以前母子两个都能干活还好，起码基本不挨饿。 现在他母亲病了，就全得靠他了。 方念真回头望了一眼，诺果的身子显得很是单薄，不知道这孩子未来会是什么样儿。 或者说，他会有未来吗？ 再回身，方念真不小心与一位女子撞到了一起。 是自己没看路的关系，方念真感赶紧道歉：“真是不好意思。” 对面的女子对于被撞了一下似乎不是很生气，但是她在意的是其他的事。 “身为大肃子民，不去接济自己国家的穷人，倒是眼巴巴地帮一个外族孩子。” 方念真抬眼看过去，眼前盛气凌人的女子一袭天水碧色的衣裳，头上的配饰不多，但都很大气雍贵，一看就是大户女子出身。 “谁也不是生下来就想着打仗的，他只是一个普通的小孩子，我也只是力所能及地拉了他一把。” “嗤，还觉得自己挺大气挺善良是吧，你是不知道战争中死了多少大肃士兵吗？” “错误的是贪念而引起的战争，不是所有生在靳翰的人。” 方念真没有兴趣在集市里与人展开一场辩论赛，且面前的女子听了她的话，并没有再反驳她。 两人都觉得对方身上长满了刺，反正就是怎么看都不顺眼。 方念真想着，还好今日小八是穿了便服跟着的，要不然穿了军服来，还不被她定性成“叛贼”了？ 在集市门口等大家都采购完毕，方念真等人中午去了安北州一家比较大的酒楼。 “咱们也看看他们这边的菜品如何。” 因为人多，所以点了一个大包间，里面分了两桌。 方念真先让两位太医点的菜，这里他们年纪最长。 黄太医也没和她客气，点了店里两道最知名的菜。 方念真则是看着菜牌，点了几道她没吃过的。 安子瞄着菜牌好长时间了，“师父你看，这里有拔丝地瓜。” 这道拔丝地瓜在“方记食铺”也算是招牌菜之一了。 因为最早打出名气，别的店里做出来的又不像回事，他们食铺这道菜在新云州城里也是称霸的存在，又费油又费糖的，做出来还要被食客挑刺，说没有方记做的好，别的店渐渐就取消这道菜了。 没想到在安北州也有这道菜。 小二听见安子提起这道菜，还上前详细介绍了一番。 “这菜啊，可是独一家，再没有第二家能做出这个味道了，你们在别的地方吃的都是跟我们家学的，那都不正宗，咱们点一个尝尝？” 方念真看了看菜牌上的价格，怎么比自己店里还要高出一倍去？ 安北州有没有第二家做这个菜的，她不知道。 不过新云州确实暂时是没了——自己的食铺烧了嘛，还在吭哧吭哧重建中呢。 该说不说，安北州的酒楼还是挺有特色的，菜色和靳翰那边结合了不少，与新云州差别挺大的。 这家酒楼确实手艺也不错，不愧是本地人都推荐的大酒楼，火候和调味儿都很到位。 就是刚上来的这道“拔丝地瓜”嘛…… 方念真和小秋、安子都对视了一眼，这哪儿是拔丝地瓜啊，这不是糖浆地瓜吗？ 虽然也拉了丝，但是丝太短了啊！还没等夹到自己碗里，糖丝就断了。 而且，夹起来还直往下滴糖水呢！ 安子吃了一口，就摇了摇头，“这个不行啊，糖不酥不脆，黏黏糊糊的，口感忒差。” 在场的人，除了新来的四个侍女，其他人都在方记吃过这道菜。 黄太医一向是心直口快，“这都不用尝，看着就不成，别的菜都挺好，就是这道菜，啧，还不如不做这菜呢，都坠了名声了。” 几个人本来就是在包间内讨论着，也没想着什么“砸场子”。 可是不知道是不是小二听见了什么，反正这顿饭还没吃完呢，就来了个拎着锅铲的大厨。 “我是做拔丝地瓜的厨子，听说您这个包间对这菜评价很是不好？” 小八站起身，抱着剑，时刻防备着这人。 请吃饭的是方念真，这包间里自然也是她来主事。 方念真淡淡开口：“我们只是正常点评这一桌的菜品，怎么，你们店不许人说不好？” 那厨子愣了一下，“那倒不是，只是我觉得这道菜没问题。听你们说它怎么怎么不好，我就想来问问到底是哪儿不好。” 方念真观他确实不像是来找事儿的，而是一个厨子对于自己手艺被否定，进而展现出来的不甘。 “小秋和安子，你俩说吧。” 于是，在大厨的角度。 两个小屁孩儿把这道菜批判的什么都不是，色泽、卖相、口感、味道都贬低了个遍。 “你们说的头头是道的，是吃过还是怎么着？这道菜在安北州可是头一份儿，我自创的！” 大厨的自信也来自于这儿。 安子年少气盛，方念真一个没拦住，他就把话顺嘴秃噜出去了：“我不仅吃过，我还会做呢。” 那大厨显然是不信，一伸锅铲——你行你上。 安子被架了起来，不上也得上了，要不然不就成说大话了？ 方念真扶了扶额头，这叫什么破事儿啊！ 跑出来这么远出来旅游，还在人家店里做上菜了。 …… …… 少年经不起激，请示了方念真，就跟着大厨去了店里的后厨。 方念真这头的人都是看热闹不嫌事大那伙儿的，而且他们对安子也有信心。 主要是，大厨说了，要是安子比他做的好，这两桌菜不用付钱了，他全给掏了。 这可是好事一桩啊！ 店里的掌柜也特意跑来看看，还以为是有客人来砸场子的，后来听了事情的经过，又看了看厨房内的氛围，好像只是单纯地切磋厨艺，就心大的又去了前厅了。 安子洗好手，把头发包好，又颠了颠这家店用的锅的重量，心里大概有了个数。 那位大厨一见安子这手法，心里就咯噔了一下。 这一看就是同行啊！ 安子先拿了地瓜去皮，切成滚刀块，之后焯水。 这些他都做得很坦然，直到下面要开始下锅炸了，安子看了看大厨。 大厨懂了，这是怕他偷学厨艺。 “嗤！” 大厨气得脸都红了，这菜是自己创的，他有什么可偷学的！ 不过他还是背过身去，走出了厨房。 安子所在的灶眼是单独的，厨房里其他正在做菜的厨师也看不到他的cao作。 方念真在外面也没闲着，已经跟小二打听了这道菜初上的时间，还真别说，确实是比自己在新云州正式推出来的时间要早一些。 不过，考虑到她之前在知州府大宴上面做过，所以也并不能证明这道菜就是他原创的。 对于那位大厨的说法，方念真只信了一半。 他应该确实是自己琢磨出做法的，但是不一定是他凭空想出来的这道菜。 安子在那边给地瓜块裹好了淀粉，两锅齐开，一边炸地瓜块，一边熬糖。 等到这边的地瓜块熬好了，那边锅里的糖也已经熬到冒大泡了。 用筷子蘸了一下，糖浆已经可以立起来一些了，安子就果断把刚炸好的地瓜倒进糖浆里，不多不少，翻炒五下，就出了锅。 “哟，这调料台上还有白芝麻。” 安子拿起来顺手撒了一把，嗯，这颜色看上去更好看了！ 摆盘完毕，端出去给大厨先看看，大厨看见那凝成透明丝状的糖浆就知道自己输了。 他也没多言语，只是拿起筷子夹了一块，人家这盘还真是能拉丝啊，自己夹着足足走出了三步远，还拉着丝呢！