古代小商贩养家科举日常 第22节
夜幕降临，村里已经响起了鞭炮声，等黄长植带着黄寄北去老宅祭祖回来就可以开饭了。 父子两回来后拿上白氏事先挑拣出来的两碗rou菜送去了老宅，黄寄北一进屋就感觉大家的目光都朝他们这边集中了过来，看样子就等着他们的rou菜过来开饭了。 老黄家这一年也真是元气大伤，五亩水田没了，卖地的钱也没留下多少，没有这五亩良田全年收成都少了不少，长子院试失利，只能去十八里铺谋生，一个月才能回来一次，一个月一两的收入养活他们自己都算困难，还要老王氏隔三差五的接济一点。 姜氏比起年初刚嫁进来的时候憔悴不少，长时间做绣活到底是伤身子的，黄寄南虽说不用干活，但心里却很不舒服，岳父岳母现在也不大看得起他，这让他很是恼火，只盼着年后的考试让他扬眉吐气了。 大娘黄小梅的情况比姜氏还要差，自从范荷花带着二娘三娘出去自立门户，苏氏又跟着去了十八里铺照顾黄长楷起居，家里的杂活就全都归她了，现在她每天一大早就要起来做洗衣做饭、喂鸡喂猪，大房只留了她一个在家，她想反抗也反抗不了，几个月下来，当初那个水灵灵的大姑娘已经和村里同龄的姑娘们没区别了。 二房黄长棣以前就是个闷葫芦，现在更闷了，整个人呆呆的，活的不清不楚。他知道自己做错了，却又不改正、也不反抗，依旧是逆来顺受。 四房就像个局外人，老黄家怎么样他们无所谓，毕竟他们都指着岳父一家，只要把岳父一家讨好了，将来黄寄东考个功名他们的日子这不就起来了嘛。但他们似乎没注意到，自己儿子已经没了之前的活泼开朗了。 主屋的氛围真是压抑，黄长楷阴阳怪气，老王氏挑三拣四，黄老爹默不作声。黄寄北父子放下碗，说了几句吉祥话后就赶紧回来了。 趁着黄长植父子去送菜的空档，白氏又快速的炒了个地三鲜，给鸡汤调了味，等父子两送完回来菜已经都上桌了。一家子热热闹闹的围着做着坐了下来，这样来看，家里的桌子的确小了些，菜都要放不下了。 大家早已等不及了，立马开吃，黄长植还给自己和白氏整了点小酒，一杯下肚，万分舒爽！ 黄四娘摸着自己圆溜溜的小肚子，满足的打了个饱嗝，把大家都逗笑了。今年黄寄北和四娘收到的红包明显比去年鼓了很多，这也说明他们家是一年比一年好了！ 正月十五前，茶棚是不开张的，正月里家家户户或是在家或是走亲戚，路上人不多，就算有也是去亲戚家的吃饭的。 趁着这个时候，黄寄北和白氏开始研究客栈的招牌菜。客栈可和茶棚不一样，得有正经的菜式，只有打出了自家的招牌，才能长久的立足。客栈这么大的投资，说不紧张是骗人的。 是以年前黄寄北一家就购买了大量食材，这个时节在家里多备点食材也不会引人注意，谁家过年不吃点好的呢。 黄寄北的经营理念是双管齐下，既要做堂食，也兼顾外带，这样就算堂食的生意起不来，有外带撑着，生意也不会太差，是以他想了三道硬菜作为客栈的招牌：烤鸭、叉烧rou、酸菜鱼。 烤鸭是他早就想做的，之前受限于条件，只能暂时搁置，如今可以安排起来了，画设计图纸的时候他就规划好了厨房烤炉的位置，方便今后使用。 叉烧rou可以作为凉菜也可以作为热菜，上菜速度快、方便带走、味道独特，是个很不错的选择。 而且烤鸭和叉烧不仅可以供客人点菜，还能做成简易的快餐，配些绿叶蔬菜和卤蛋，就能快速完成一份盒饭的制作，非常适合赶路人。 酸菜鱼更是后世大家百吃不厌、经久不衰的一道名菜，无论是阳春白雪还是下里巴人都是适配的。半个月前黄寄北就陪着白氏把酸菜腌上了。 以前每到冬天，黄寄北的mama就会带着全家腌酸菜，黄寄北至今还记。腌酸菜一般用的是芥菜，没有芥菜的话，青菜、白菜和雪里红也是可以的。 黄寄北选择用淘米水进行发酵，先将芥菜洗干净放在太阳底下控干水分，再烧一锅开水，把晾在室外的芥菜拿回来。将芥菜放在开水中过一遍，一遍即可，时间长了菜就烂了，把井水舀入大盆里，再取一小碗大米放入，反复搓洗让淘米水更好的融入。等烫过的芥菜晾凉了就可以开始腌制了。 拿出一个洗干净晾干了的老酒坛，放入芥菜，等芥菜都码进去了在最上面一层再放些花椒、蒜瓣和小米辣，压上一个大陶碗，倒入淘米水没过坛子里的菜，天气热的时候两三天就可以吃了，冬天天冷，要腌上十天才能发酵入味。 大年初一黄寄北家晚膳的主菜便是这道酸菜鱼，放在盆中养了一晚的大草鱼依旧活力十足，处理的时候没少费力。新鲜的鱼rourou质就是不一样，一条大草鱼片出了满满一大盆的鱼片，放入葱姜花椒和料酒腌制，下锅前再过裹玉米淀粉，这样才会滑嫩有嚼劲。 加入切好的酸菜，再放一把豆芽，一大锅的酸菜鱼这就做好了，出锅后撒上芝麻和小米椒，淋上热油，“刺啦！”一声，把大家的食欲都激发了出来。 至于其他菜色，黄寄北很放心的交给了白氏做主，有林红留下的那本菜谱，这都难不倒她的。 至于鸭血粉丝汤，黄寄北打算等客栈开张后就让高大叔一家做了，今后鸭子和鱼还要依赖高家长期提供，舍些利益没什么，没必要什么都攥在手里。当然这些还只是打算，他还没来得及和高大叔一家说。 正月里的这些天，黄寄北家关着门在房里一遍遍的研究，一次次的改良，一家人每天吃的肚皮滚滚，半个月下来都胖了一圈，黄寄北倒是没怎么胖，他长高了。 这是他来到这过的第二个年，如今他已经十二岁了。如果客栈开张顺利的话，今年年底他也应该回学堂了。现在每天能学习的时间有限，遇到问题也无人可请教，的确不利于学业进益。 第31章 客栈 胡杜鹃这些天是不是在黄寄北家的围墙下徘徊, 似是想到看到些什么，却总是无功而返。 “孩子他爹，三房不知道天天在家做什么, 那么香，你不过去看看。”胡杜鹃说道。 黄长桓翘着二郎腿吃着花生米，悠悠的说道： “你还真别说，三哥他家的日子这一年来rou眼可见的好好起来了, 他们家那茶棚估计挺赚钱的。” “再赚钱又怎么样，听说他们开茶棚的那块地被人给买了, 估计租期满了就要被赶出去了，要不你去找你三哥说说，让他把他们家那些手艺交给我爹吧，我爹镇上的酒楼正好也缺人，到时候给他在后厨找个活做。”胡杜鹃算计着说道。 “得了吧，我三哥他们又不傻, 他们大可以再换个地方做生意, 何必去给别人打工嘛。”黄长桓说道。 “诶, 你这没良心的, 那是别人嘛，那是你岳父！我们四房还能指望谁？寄东还能指望谁？指望你那偏心的爹娘我们一家四口早就喝西北风去了，这么多年不是我爹娘帮衬着，你有这么好的日子过吗？你这没良心的……” 胡杜鹃说着就要上去掐黄长桓，黄长桓连忙端起装着花生米的碟子跳了起来, 两夫妻你来我往的, 累的气喘吁吁。 “杜鹃, 你消停会吧，不是我不帮, 但三哥他们又不是傻子，人家赚钱的方子能白白给你嘛，你动动脑子好不好。”黄长桓喘着气说道。 “我傻子，你聪明，那你说说，我们该怎么办。”胡杜鹃叉着腰说道。 “人家不给，我们可以偷师啊，你看二房那几个丫头都能去茶棚帮忙，你也可以去呀，他们总不能厚此薄彼吧。”黄长桓说道。 “也是个办法，那你还不快去说！”胡杜鹃呵道。 “别急嘛，我直接去说万一被驳回来怎么办，到时候等过完年，茶棚开业了，你直接去，去了就上手干活，我三哥他们总不能赶你们回来吧。”黄长桓说道。 “死鬼，还是你有办法。”胡杜鹃娇滴滴的说到，用食指戳了戳黄长桓的额头。 “那是，这个家就没有比小爷我更机灵的了，我这不都是我们寄东，为了我们这个家嘛，长房考了这么些年也就这样，二房没儿子，三房的书都不读了，这全家以后就指望着我们寄东一个咯。”黄长桓说道。 四房一家已经单方面安排好了，对此黄寄北一家一概不知，每天只专注于菜品的改良。 黄长植虽然看着粗狂，做起事来却是细致的，不然也不可能做的一手好木活，如今他的刀工已是越发的纯熟了，片起烤鸭和鱼片来，得心应手。 白氏则真的很有实验精神，通过反复多次调整叉烧的腌制调料和时间，优化步骤，终于做出了黄寄北记忆中的味道，黄四娘尤其喜爱叉烧这种带着甜味的rou。 因为家中条件限制，烤鸭目前还是不尽如人意，黄寄北倒也不急，想着等客栈建好了再调整也行。 忙碌中，这个年很快就过去了。 这晚上，黄长植去了老宅和黄老爹说了要建客栈的事，老俩口惊得下巴都要掉下来了。 黄寄北一家其实倒没有刻意的隐瞒，只是也没有大肆宣扬罢了，之前他们找工匠、买砖买木料都是大大方方在做的。 “老三，你哪来的这么多钱？”黄老爹焦急的问道。 “爹，我去年做生意攒了些，其他的是向高家村的高冬青家借的。”黄长植回道。 “你借了多少钱？”老王氏震惊的问道。 “二百两，借了三年期的，当然，后面有钱了会提前还的。”黄长植说道。 “二百两！老三你疯了了吗？”老王氏尖叫着说道。 黄老爹的脸色也沉了下来，重重的吸了一口烟，开口道。 “不准建，老三你明天就去把地卖了，把钱还了。” “爹，建客栈的砖头木料都已经买好了，瓦匠和木匠那边也都给了定金，退不了了。”黄长植不卑不亢的说道。 “好呀，你这是翅膀硬了，先斩后奏呀！没几天就要开工了，现在才来告诉你老爹我，你眼里还有我们爹娘吗！”黄老爹怒气冲冲的说道。 “爹，娘，你们先别急，我这不早说也是为了不让你们担心，这两百两我和高兄弟说好了，若是以后还不上了，就把客栈过户给他，你们不必担心过户的问题。” 老两口听了缓了了不少，只要不牵连到他们，他们就没那么着急了。他们怕的是以后若是黄老三还不起，债主上门要债怎么办。 “那你好自为之吧，爹娘都一把老骨头了，别再让我们cao心了。”黄老爹说道。 果然，我儿子就是聪明，用儿子教我的话术和二老讲果真没错，黄长植暗自庆幸的想着。 考虑到人手不够，黄长植开始在村里招工。直到这时，大家才知道三岔口的那块大的地皮，竟然是被黄家三房买下了，这三房是发财了吧！ 二月二，龙抬头，正是开工的好日子。 这天一早，黄长植就带着程远并几个事先雇好的村里的青壮年往茶棚那里去了。 黄家三房要建客栈的事情早就在村里传开了。这个时节地里的活还没开始，大家正好闲在家里，黄家一天给三十文还管一顿午饭，大家都抢着做。 “长植啊，你这是要去动土啦？之前你家又是买砖又是买木头的，我还以为你要建新房呢。”村口黄老头说道。 “黄大叔，我自己建房子哪里用得到这么多砖呀，我是打算建座客栈，到时候后院留出来自己住。”黄长植说道。 “诶呦，客栈啊，你小子出息啦，开业了可一定要喊你大叔我过去看看啊！”黄老头笑呵呵的说道。 “那是一定要的，黄大叔你可要经常来坐坐啊。”黄长植说道。 一阵鞭炮过后，客栈就开始正式动工了。 因为这块地的土质比较好，加上又要挖地窖，黄长植决定先挖基坑再立柱。 按照图纸的规划，先放好线，然后顺着线规定好的范围，开挖地基。 因为要建两层，基坑一定要挖的够深才行，这个步骤预计要五天的时间。 中午时分，高冬青也过来帮忙了，虽然天气还冷，大家都做的热火朝天的，不一会儿就脱了棉袄。 人多做起事来就是快，这年头大家做事还是很实在的，黄家这块地的基坑真是挖的实实在在的好。 接下来就是立柱了，立柱选用的是三十年以上的杉木，杉木直，木质好，不容易发霉，柔韧性也很好，经久耐用。每根立柱都要几个大小伙才能扛起。立柱也花了三天的时间。 再下来就是回填，然后夯实地基，做好地坪，确保日后地坪受压不再塌陷，又花了三天时间。 再下来就是瓦工进场了，预定好的青砖一板车一板车的拉了过来，瓦工师傅带着徒弟开始干活。根据立柱搭建好的结构，放线拉绳，逐块搭砌。黄寄北他们就跟着做小工，负责搅拌石灰，运送砖头，同时监工。 黄家工钱每日一结，伙食又安排的好，瓦工师傅们干起活来也就越发利索。十来天后，砖墙也都砌好了。 黄家的茶棚离着这块地有十米的距离，他们砌的是砖房，并不影响旁边茶棚做生意。黄长植和黄寄北在这边忙着监工，白氏则带着范荷花并黄四娘姐妹三个在茶棚营业。 接着，上梁。 上梁，就是指安装屋顶最高的一根中梁。通书上说：上梁有如人之加冠。可见上梁有多么重要。 黄长植特地选了个黄道吉日。一大早，白氏就开始cao持上梁宴，杀鸡炖鸭，宰鱼割rou，范荷花和二娘三娘也跟着一起打下手。 太阳已经完全升起来了，巳时一到，上梁仪式正式开始。 黄长植特地留了一根最粗的杉木作为中梁。瓦工早早的爬上屋顶，从屋顶上丢下两根红绳，底下的木工拿起红绳将红绳绑在杉木的两端，木匠们将梁木托起，瓦工在上面拉。 这时，黄长植点燃了爆竹，锣鼓唢呐也要敲打了起来。 木匠唱起祝赞诗：“一座房子四角方，能工巧匠修华堂；前有朱雀来戏水，后有凤凰来朝阳。鲁班仙师来发墨，八洞神仙来升梁；左手升来生贵子，右手升来状元郎。” 几乎附近村庄的人都来看热闹了，场面很是热闹。 瓦工将升上来的梁木固定在梁架上，一边安装一边唱着祝赞诗：“今日炮火喜洋洋，恭贺主东上正梁；此梁本是天上降，降给主东添吉祥。少者添喜老添寿，后代子孙状元郎；添钱添粮添财宝，荣华富贵万年长。” 在脸面不断的爆竹声中，前来祝贺的乡亲们纷纷恭贺。 中梁安好后，瓦工将白氏事先准备好的包子从屋顶上往下扔，乡亲们在在下面兴高采烈地用手接住。 顿时，屋子里就热闹起来。 紧接着，黄长植就要带着黄寄北去村里各家各户发包子了。包子是白氏包的糖包子，上面点了红点，寓意日子甜甜蜜蜜。白氏她们连夜包了几百个包子，每户人家发4个，寓意四季发财。发包子可不能漏了哪一家，本村的人家，家家都要发到。 接着就是上梁酒，木工瓦工坐上席，木匠一席，瓦工一席。前来帮忙的亲朋好友们一席。喝完酒，上梁仪式就全部结束了。有一句谚语不是说吗：“喝了上梁酒，两脚忙忙走。”