开卤味店后，我暴富了 第20节
“好的。”颜烟小鸡啄米点头：“老爸，你真帅。” 颜国华的嘴角差点翘到天上，他忍着不适把大肠单独浸泡到一个容器，翻肠。 买来的新鲜肥肠已经见过简单处理，加入食用碱、面粉和白酒，表面光滑的大肠是内肠壁，翻肠的作用在于去除外肠壁表面的肥油、淋巴结和脏东西。 白酒去腥，面粉可以裹挟走污秽的东西，去腥去污的两件法宝，必不可少。 用筷子翻出肠壁，颜国华往里注入水流，里面堆积的白花花肠油暴露在眼底，他对颜烟说：“有剪刀吗？” “有。”颜烟取来剪刀，乖巧站在一旁安静观看。 颜国华用剪刀剪下肥油，扔到塑料袋里，这样cao作几下，他又扭头问颜烟：“这样不好cao作，有没有不锈钢的棍子什么的？” 别说不锈钢，连木头的擀面杖她都没有，最近颜烟跟个小松鼠似的从外面搬运东西回家，把要紧的工具陆陆续续买来，部分平时不常用的厨具，等以后要用时再买。 店里，自然比不得家里厨具多，颜烟摇头：“没有。” 颜国华只得继续低头修剪肥油，手下一个不注意，容易剪破肠壁，卖相不太好，受限没有太多工具的情况下，只能尽量小心些。 清理干净肠外壁的油脂和污垢，颜国华把脏污水倒入水池，继续加入清水清洗大肠，过三遍水，第三遍时容器里的清水干干净净，看似干净，并不代表处理干净了。 颜国华再次往容器里倒入面粉和白酒，继续搓洗大肠，反复揉搓两三遍，第三遍时，以颜烟的嗅觉，已经闻不见难闻的气味。 她眉开眼笑：“成了？” 颜国华摇摇头：“还得焯一遍水，上次兔腰怎么处理的，你就有样学样怎么对付它。” 群里总有兔腰的预定单，颜烟每日也会散卖十来串兔腰，厨房里备了几个柠檬味，她立马翻找出，对半切开，捏出的柠檬汁水浇在大肠上，撒上一小撮黑胡椒粉，都是去腥的好法宝啊！ 给其它卤货焯水后，紧接着是兔腰，颜烟把大肠放到最后，水开，去腥三件套葱、姜、黄酒，下锅里。 她还另外加了两颗八角，锅里开始沸腾后，里面的香料味扑面而来，别说，还挺香。 肥肠刚进锅里头，香料味被凝滞了瞬，立马被一股难以言喻的气味压来，颜烟捏着鼻子：“好臭啊。” 难道失败了？ 颜国华在一旁指导：“臭就对了，把里面的杂味儿焯出来，吃起来就香了。” 听老爸说话的声儿不对，颜烟侧头看去，不知何时颜国华早已佩戴上口罩，面上云淡风轻，仿佛厨房里的狼狈与他无关。 一点不像颜烟被臭气熏成个苦瓜脸。 他倒是颇有先见之明，可怜颜烟被打了个措不及防，往老爸身后一瞅，厨房空荡荡，老妈和兼职jiejie不知何时把冻货搬去大堂。 外边大堂，两人一边处理，有说有笑，还不忘把厨房门关得严严实实。 只有颜烟受伤的世界达到了。 嘤，她一定是捡来的。 颜烟想。 作者有话说： 挂个预收文案——《男狐狸天天缠我》 【lang.女回头文】姜初，狐狸眼，宽肩窄臀，翘屁大长腿，眉眼冷峭，禁欲又诱惑。 真是个男妖精啊！ 第一眼，乔翘就喜欢上他了。 必须把人搞到手。 得手后，禁欲男妖精变成了一只黏人的小野猫，拈酸吃醋，时间一长，乔翘厌倦了。 乔翘又看上一个狂野小狼狗。 她今天和小狼狗同吃一个冰淇淋，明天和男大学生来一场浪漫的晚餐，后天和高冷律师看电影…… 一开始，姜初：乔翘，不许看别的男人，小心我甩了你。 后来姜初：乔翘，我做了你喜欢的饭菜，你别甩我…… 第19章 红油肥肠 ◎脆脆的，嫩嫩的，好多汁儿！◎ 跟兔腰一样, 肥肠也被颜烟拎出来单独用一锅卤汤卤制。 卤肥肠的料跟别的卤味不太一样，颜烟把香料放得很猛。 没吃过猪rou, 还没见过猪跑么？ 昨晚她特意翻找别人制作卤肥肠的直播，看了个把小时，各色香料翻滚在红彤彤卤汤里，色彩瑰丽，看上去令人食欲大增。 连一向不碰内脏的颜烟，差点没忍住剁手网购一包。 下卤料里面也有门道，放得少了，压不住大肠的味道，放得多了, 卤汤发苦，卤味发苦变色, 吃不得。 摆摊大半个月, 让颜烟积攒下许多经验, 斟酌着用量, 又问了颜国华的意见，最终确定。 半小时后，卤肥肠出锅。 两斤生肥肠，卤熟后称重竟然不到6两！ 一共5.8两。 鲜肥肠14元一斤, 价格倒也不算贵，贵的是处理肥肠的人工, 下的香料足足比其它卤货多一半，卤过肥肠的卤汤无法二次使用, 只能倒掉, 煮熟后肥肠两斤才出半斤多点的量, 不算人工, 一斤卤肥肠成本价在72元。 考虑到以后要请人帮忙处理肥肠，人工劳务费，加上成本价，卖个99不过分吧！ 一想到价值99块，颜烟特别舍不得剪下一小段，被颜国华评价：“小气。” 颜烟：“这个好贵的哦，99一斤，我都舍不得吃，老爸你尝尝看。” 她说着，从那一小段剪下一丢丢，不锈钢夹子递来。 颜国华：“……你还能更小气点吗？” 她哪里是舍不得，分明是自己不爱吃内脏，拿他当实验小白鼠，还舍不得让小白鼠多吃一点点，只给他剪下一点点。 真抠搜！ 颜国华都没尝出味，见颜烟拿着剪好的肥肠小小段，端出厨房。 过了会儿，她挑开帘子进来，摘掉身上的围裙，说是收到平菇到货的消息，让她去某个地址取货。 颜国华要陪她一起，颜烟说不用，都是一个村子里的熟人，颜国华放心让她一个人去了。 出门前，颜烟把处理好的冻货放入卤汤里，有老爸亲自照看，颜烟很放心。 她给兼职jiejie转账完，跟对方一块儿出门。 取货地址，离颜烟的店铺不远乘公交车几站路的距离。 到了地方，颜烟准备取货，她没有多想，对方职业病犯了，执意要帮她过秤。 大伯父发来自家人工养殖的平菇共有12.3斤，现在电子秤显示11.9斤。 不等对方开口，颜烟主动说：“蘑菇本身水分比较充足，路上蒸发掉些水分，很正常的事情。” 对方明显松了口气，就怕她不懂，缺个几两的，不至于私自藏你点东西，犯不着。 颜烟说了句谢谢后，离开。 上公交车后，颜烟把已提货的事情给大伯父说一声。 没等到大伯父回音，大概没时间看手机，颜烟把注意力放到脚边的泡沫箱子。 揭开泡沫箱盖，露出一簇簇喜人的蘑菇。 自家种出来的，跟市场买的果然不一样，刚采摘的蘑菇，特别新鲜，水灵灵，仿佛能掐出把水来。 颜烟拍了照片，发到1群2群里。 五颜六色的颜：【刚收到的货，上午在山里吸取日月晨露，下午出现在颜记煎饼果子铺里，真的很新鲜，限时抢购，先到先得！限量卤肥肠99一斤，火热销售中……】 一言激起千层浪。 哦呵呵：【来了来了，马上去店门口排队，这么可爱的蘑菇，我的可爱女朋友当然要拥有啊！】 圆圆的兔脑壳：【听到这个消息，我直接从床上一个鲤鱼打挺，等我……】 爱啃鸭梨：【哇，肥美的蘑菇，我来了。】 小雨漫步：【嗷，看着水灵灵，一定很好吃，希望能再次品尝到上次的鲜美。】 酸辣洋芋丝儿：【楼上姐妹们悠着点，等等我啊！】 蓝色的天空：【只能靠抢，不能预定吗？@五颜六色的颜】 哦呵呵回复蓝色的天空：【别问了兄弟，脑袋瓜子灵光点的，早线下排队去了。】 蓝色的天空回复哦呵呵：【你什么意思，你是说我脑袋不灵光吗？】 哦呵呵回复蓝色的天空：【……我没那个意思。】 …… 颜记煎饼果子2群。 性感的母蟑螂：【刚从山里运来的新鲜蘑菇，是不是上次哪位姐妹说的勾起了咱们馋虫的蘑菇？】 哦泡果奶：【好像是，哇喔，看上去好新鲜的样子，应该好好吃！】 性感的母蟑螂回复哦泡果奶：【上次被那位姐妹馋到了，姐妹们，冲啊！我先冲啦！】 桃桃酱：【我也被馋到了，好想吃，终于又有卖的吗？我也冲啦！】 酸甜橙汁：【被你们说得馋到了，姐妹们等等我……】 …… 抵达铺子时，颜烟大老远看见已经有顾客提前过来排队了。 这么快的吗？ 店里还没到营业时间，颜烟抱着泡沫箱，跟沈圆和她室友们打招呼：“来得挺早哈。” 沈圆鼓了鼓腮帮子：“来得不早，肯定抢不到了。”