美食从麻婆豆腐开始 第854节
海少文也听明白了，陛下这是想要把陈年留在宫中呢。 听闻陛下喜爱陈年做的点心，这事果然不假。 “陛下，户部有许多专职司农的匠人……若是能到户部，实验也能进展的更快。”海少文还想再争取争取。 陈年在刚才海少言开口的时候，心中也暗道不好，自己光顾着让大夏朝种土豆和红薯了，居然没想到这一茬。 要是自己真去了户部，还怎么和宋师傅学厨？ 这下他们不得把自己拴死到户部？ 如果自己之前学的是农学倒也罢了，专业对口，可自己现在是个厨师，转头跑去深耕农业岂不是相当于白进这个梦境了？ “陛下，臣也觉得在宫中好些，若是能够成功培育出来，再将这技术交到户部也不迟。” 陈年得给自己再争取一下。 “陛下！”海少文一听这话急了。 可李絮终究是皇帝。 “就让陈年留在宫里吧，朕给他安排一处实验室。” 皇帝下旨，其他人也就没有办法了。 而且现在还属于ppt阶段，所以海少文也只能捏着鼻子认了。 接下来陈年回去之后，便要列一个清单出来。 实验需要哪些东西，在宫中需要几个房间，有了清单，李絮才好给陈年进行安排。 晚上陈年拼命的想着自己之前了解过的那些内容。 土豆去毒的过程还是非常繁琐的，但好在陈年以前上学的时候基本功扎实无比，所以一晚上的时间他列出来了大量的清单。 由于时代的局限性，所以很多东西陈年都只能用替代品。 实验设备之外，还有不少制备化学试剂的材料，以及控制环境变量的相应设备。 陈年非常高效，第二天便把清单提交上去，第三天就把地方给陈年找好了。 这是一个一进的大院子，院子里有五间房，中间是一大块儿菜地。 而且海少文还给陈年安排了三个人帮忙。 看着和自己打招呼的三人，陈年心中有些感慨，终于自己也过上了以前教授的生活，手下有人干活。 而这几人先前就听说了陈年只是一个厨子，因此在来之前一个个的还在心中有些看不起。 心想着估计陈年也是凭借着和海大人的关系，这才让他们过来。 否则他们也都是往年考中的进士，有功名在身的。 就算朝野传闻陈年是傅大人的老师，可实际上他们也没当真，因为在他们的想法中，既然陈年有如此能耐，那为何不去参加科举？ 可陈年管不了这些，既然他们是户部尚书安排过来的，那他们就得听自己的话。 于是陈年先给众人讲了一下以后实验室里的规矩。 比如在进行实验之前，必须要保证洁净，最好穿上实验室里特制的衣服。 还有接下来他要准备出来的那些化学试剂都必须按照严格的规定进行保管和取用，每一次用都必须做好记录等等。 起初听到这里他们还是有些不以为然。 但随着陈年接下来开始给他们讲基础的生物和化学知识时，他们的神色也逐渐变得严肃认真了起来。 哪怕陈年已经尽可能的让这些知识通俗易懂了，但他们依旧听得十分吃力。 直到陈年给他们大致讲完，让他们回去好好消化消化。 “你们先想着，我还得回御膳房做事呢，等回头东西都送过来了，我们再一起先把实验室布置出来。” 三人点了点头。 接下来的三天里，陈年每天都会给他们讲很多这次实验相关的知识。 虽然说农学和食品学属于两个方向，但很多实验都是有共性的。 再加上陈年之前就有过了解，所以这次实验本身并没有什么难度，唯一让陈年有些不确定的就是这里的环境太简陋，太粗糙了，只能在现有的条件之下来搞。 能完成多少陈年也不知道，但至少不会毫无进展。 等到陈年要的那些东西都送过来之后，陈年也开始规划去了实验室。 但设置实验室还需要把里面的一些结构重新改造一下，陈年又找到宫廷里的工匠。 让他们按照自己的要求设计好图纸之后便开始改建。 这边的改建需要时间，但另一边御膳房里陈年也需要开始准备起了鹿鸣宴的工作。 但也得益于那边改建，才让陈年有时间到这边来接着学习鹿鸣宴。 宋青舟在第二天就知道了陈年被陛下委以重任的事。 他心情十分复杂，可既然陈年还愿意留在这边学，他也只能尽自己的所能，把会的东西都尽快交给陈年。 否则谁知道到时候陈年会不会忙起那边的事情来就顾不上跟自己学习了？ 先前陈年就从宋青舟那了解过，鹿鸣宴会举办的相当浩大，所以食材的准备工作提前三天就已经开始了。 由于陈年先前所建造的冰室，所以他们的很多食材都可以提前放进冰室之中，冷藏腌制。 直到鹿鸣宴的前一天。 所有御膳房里的人都开始忙碌了起来，从上到下没有一个人闲着。 这上上下下上百号人，每一个忙的都快要飞起来了。 吃饭上厕所也只能抽空。 水声，切菜切rou声，吵嚷声，叫骂声不绝于耳。 陈年还是努力的在心中记下过宋青舟手的每一道菜的步骤，就算当中有一些遗漏之处，也要记下大概的流程，方便过后询问。 “陈年，你去看一下鸭子焯好水没有……” “陈年你去处理一下猪肚……” “陈年给这条鱼改一下花刀……” “陈年……” “陈年……” 宋青舟不断的给陈年安排着任务，陈年也把每一个任务都圆满完成。 就这样他们一直忙碌到了鹿鸣宴当天的下午。 此时御膳房也迎来了工作的最高峰。 “陈年，把里面的鸭rou捞出来，剩下的汤加点调料，勾个稀芡浇上去。” “陈年，这口锅交给你了，用小火把鳝鱼煨至酥烂，然后下点味精再加些湿粉，做好之后起锅盛盘再撒些花椒……” “陈年，你去做一个糖醋汁，大概八两左右，记得要六分甜四分酸，等一下我要用。” “陈年去调一个料汁，我跟你说放那些东西……” 现在已经到了最后的收尾阶段，外面的时间已经摆上了干果果脯和蜜饯以及各种餐前小吃。 等到皇帝讲完了话之后他们就要上菜了。 第864章 循序渐进 “赏！” “这一次所有制作鹿鸣宴的人都要赏！” “擢升宋青舟为从三品御厨掌事，擢升陈年为从四品副御厨，赏白银百两。” 鹿鸣宴结束之后，李絮非常满意。 第二天就安排吏部对众人进行了赏赐，有的赏赐银两，有的赏赐绸缎，有的赏赐珠宝。 宋青舟和陈年则是升了官，也拿到了真金白银的赏赐。 宋青舟自此步入了三品的行列，而陈年也正式进入了四品。 照着这样下去，陈年成为正四品的主御厨也只是时间问题。 而正四品主御厨先前便是宋青舟的职位。 只不过陈年在升官之后，工作的职责却没有太大的变化，在御膳房中主要还是听从宋青舟的安排和每天负责制作甜品。 在实验室重新改建的过程中，陈年把辣椒的种子取出，然后郑重的交给了海少文，之后海少文便会把这些种子交给户部的那些司农人员去进行种植。 另外陈年也研究了一下可可豆。 用可可豆来制作巧克力并不太难，首先要先将可可豆清理一番，然后对其进行烘烤。 在烘烤的过程当中，巧克力的香气也释放了出来，与陈年印象中的巧克力味道差不多。 但接下来还得再次加工，把可可豆碾碎时的风味完全释放，最后将其细细的研磨成粉。 然后再与牛奶、糖进行混合，初步的巧克力也就这么制作了出来。 陈年尝了一块，香味非常浓郁，而且由于加入了牛奶和糖的缘故，吃起来虽然还有一点可可本身的苦涩，但和这香甜的味道混合，完全就是巧克力的模样。 这让陈年很是开心，他也不知道外国现在有没有做出来巧克力，但至少在华夏自己是第一个把巧克力做出来的。 不过陈年也没有用太多，因为可可豆的数量有限，杀鸡取卵之下以后就没得用了。 所以最好的方法就是先让皇帝尝一尝巧克力，然后在对方的支持下，把这些可可豆也种植下去。 虽然过程大概需要几年的，几年之后他们也就可以渐渐的拥有越来越多的可可豆来制作巧克力。 不过有些遗憾的是这次在仓库里发现的可可豆都是同一个品种，也就是说没办法利用不同品种的可可豆来做出不同风味的巧克力。 这天陈年在制作好点心之后便取了一小块巧克力放在点心旁边。 “王公公，今天送去的点心一共有两样，一样和以前相同，另外一样是我新做的，请陛下先品尝一下。”