美食从麻婆豆腐开始 第557节
所有的步骤行云流水，没有丝毫的拖沓。 而且做这道菜也绝对不能拖沓，但凡稍微慢一点儿，洋葱姜蒜末就会炸糊，猪肝也会炒老。 在高温的作用下，芡汁的水分飞快流逝，逐渐变得浓稠了起来，均匀的挂在每一片猪肝上面。 陈年手上垫着毛巾抓着圆锅的边缘扶手掂了两下勺，然后直接拿起一旁的黄酒沿着锅边倒了一小股下去。 随着刺啦的声音，锅边一股白烟冒出，陈年一把抓过旁边的葱花撒进锅内。 最后手在灶台处一抹开关便被关上了，直接将锅微微抬起倒入一旁，早就准备好的盆内。 陈年每次做好菜之后都会先将菜放入盆中，然后再由负责打荷的帮厨拿去进行摆盘。 只不过今天晚上是陈年自己在练习做菜就没有必要去摆盘了。 看着这道菜的光泽陈年感觉还不错，就是不知道味道怎么样。 用筷子夹了一片猪肝，然后放入口中。 顿时一股嫩滑的感觉自口中传来。 刚才在猪肝下锅之后，陈年一共也只炒了三下。 如果炒到第四下猪肝就会变老。 第五下就会变硬。 第6下那就咬不动了。 所以此刻咀嚼起来，先是猪肝被油快速高温炸过之后的微微的脆香，紧接着又是内部的鲜嫩的脏器味。 在伴随着肝脏再吃起来特有的那种有一些沙粒的口感，陈年不禁当场拍案叫绝。 只要完全的口味调的正符合陈年的口味，虽然里面又放了醋又放了糖，但此刻吃起来这两种味道没有一个占据了主导，反而成为了辅佐的帮手。 让这五香味更佳明显吃起来也更香。 “不过吃内脏不喝点，好像有些说不过去啊。”陈年四下看了看，看到了桌子上放着的那一瓶黄酒。 这瓶黄酒是船上仓库里拿的。 准备黄酒是霍先生的要求，因为霍先生做菜就比较喜欢用黄酒。 而且这种黄酒并不是那种专门用做烹饪的烹饪酒。 而是正儿八经的五年陈酿黄酒。 想到这里陈年直接把剩下没有用完的黄酒直接放进了一个装满了开水的盆中。 陈年喜欢将黄酒热着喝。 可就在这时，陈年听到了厨房门口传来一阵脚步声。 “你好，请问这里还有吃的吗？” 声音传来陈年皱了皱眉头，因为这声音他根有点陌生。 “难道是客人饿了找到厨房里来想吃点东西？”陈年在心中猜测道。 而且对方用的是英语。 但既然对方问了陈年也只好用英语如是回答道：“先生，按理来说是没有的，但我现在正在练习做菜，炒了猪肝，如果您不介意的话可以吃一些，如果介意的话，我建议您去上层那里有不打烊的宵夜餐厅。” 结果那人一边听着陈年的话，一边闻着厨房里的香味儿，肚子咕噜咕噜的叫了两声：“不介意，我对于内脏并没有什么偏见。” 那人一边说着一边走了过来。 而陈年也终于看清了那人的样貌。 此人身穿一身燕尾服，胸口还打着红色的精致领结，头发梳的一丝不苟。 虽然蓄着一些胡子，但那胡子看起来极为匀称整齐。 非但不会让人觉得邋遢，反而显得这个人还有点艺术气息。 也就是在这时陈年才终于认出了对方：“你是船上新来的钢琴师？” 那人很明显也愣了一下：“你认识我？” 陈年微微点了点头：“你来的时候，我远远的见过你，也只不过那时你穿着不是这样的衣服，而且白金之星号上原本是没有钢琴师的，也是我前段时间才向总厨提议找一名音乐家在客人们就餐时演奏音乐。” 那人听后脸上露出了惊喜的笑容：“原来这个建议是你提出来的，真是太感谢你了，我的名字叫lucas，今天在外面演奏了一晚上，结果最后他们似乎忘了安排我吃饭了，演奏完后我回房间躺了一会儿，但越躺越饿，没办法只好出来找一些食物。” 陈年笑了笑：“那我们很有缘分啊卢卡斯先生，既然你不介意的话，就坐下来吃一点好了，正好这道菜现在刚做出来。” 卢卡斯惊喜的点了点头，然后绅士的坐下来将身后的衣服向后舒展了一下，避免坐出皱纹来。 “真的是太感谢你了厨师先生，能和您共进午餐我感到十分荣幸。” “哈哈哈，不用客气。”陈年此时感觉黄酒也热得差不多了，从热水盆中将瓶子提了起来，“卢卡斯先生喝酒吗？黄酒，是我们中国的特产，度数不是很高。” “来一些好了，说起来我也很长时间都没有喝酒了。”卢卡斯欣然点头。 陈年这时去旁边洗了两个杯子回来端起黄酒倒了两杯。 “我叫做陈年，来自中国是一名厨师。”一边倒酒，陈年一边也做了一下自我介绍。 还有卢卡斯双手接过酒杯，看到陈年放下瓶子之后，认真的端着酒杯伸又伸向了陈年这边：“陈年先生，感谢今晚的款待，我敬你一杯。” “哈哈哈，说什么款待不款待的？两个人吃饭总比一个人吃要热闹嘛。” “干杯。” “cheers！” 第583章 扬州炒饭 一杯黄酒硬是被二人喝出了黄酒的高雅。 温过的黄酒入了喉热乎乎的，就像是用热毛巾洗脸一样舒适。 回口又有着黄酒特殊的甘甜。 这味道竟和自己当初在胭脂鹅谱的梦境中喝到过的黄酒有着异曲同工之妙。 “舒服！” 这一口黄酒下了肚陈年只觉得整个人都舒坦无比，四肢百骸的毛孔都张开了。 “这个就是你们的特产吗？”卢卡斯好奇的问道。 “当然了，在我们国家有个地方叫绍兴，这就是那里的特产，不过你去了其他城市也有类似的叫做黄酒的酒，但在酿造的方法和味道上会有一点差别。”陈年解释道。 而卢卡斯点了点头：“其实我这次也想去你们那里看一看的，但走着走着钱用完了，最后没办法，只能留在这里，我在雅加达已经待了半年的时间，赚来的钱全部都当做了生活费，如果不是遇到你们，我恐怕还不知道要在这里多久。” 陈年好奇地看着对方，他先前倒是有听说过此人是一个流浪的音乐家，沦落到了这里被船长捡到。 但不知道对方为什么要这么做。 于是陈年问出了自己心中的疑惑。 只见卢卡斯先用叉子插起一片猪肝来送入口中细细的咀嚼完，咽下肚之后这才说道：“我喜欢音乐，但又不想被束缚，在我看来艺术就应该是多元化的，所以我想要走遍全世界看一看除了米国之外其他地方的音乐是怎样的。 我17岁出名，18岁就已经赚到了一大笔钱，然后我就拿着这些钱先是走遍了米国，然后又走遍了欧洲，在来雅加达之前，我刚从非洲出来，当然我这一路上还算是顺利，否则你也不会在这里看到我了。 只是到这里之后，我最后的积蓄也用光了，原本我是准备把这里作为一个落脚点的，然后再去你们的国度看看你们的音乐，那也是我最后的目的地。” 陈年听到这里不禁感慨对方的幸运。 但同时又心生一个疑问：“你走了这么多年，当初到底赚了多少钱啊？” 卢卡斯想了想：“已经过去很多年了，但我记得应该是100万左右。” 陈年听到这一幕都惊呆了！ “什么？100万！” 陈年被这个数字吓到了，要知道他现在有没有这么多钱。 而且卢卡斯说那肯定是美元，一度陈年觉得对方可能是在吹牛逼。 “差不多吧，一方面是因为那个时候我的家里也比较富有，从小就开始培养我的音乐天赋，到了十八岁那年我也算是一个比较有名气的音乐家，出场费至少都是上万美元。 也就是在十八岁那年，我整整一年的时间都在各地受邀演出，虽然挣到了钱但我并不快乐，从那个时候开始，我就开始觉得自己，应该去到更多的地方见识到更多的音乐。” 对方的话令陈年大开眼界。 这是真正的猛人啊。 而且能让他把100万全拿走随便去花，至少也说明人家家里不差这100万。 一时之间陈年不禁对对方肃然起敬！ “那你这次有什么打算？现在这艘船可是去美国的。”陈年问道。 而卢卡斯则是摇了摇头：“我知道这艘船是去美国的，而且当时我也和船长先生聊过了，这艘船到美国之后休息一段时间会再度前往中国，到时候我就会在中国下船。” “那你这不是长期干啊，到时候岂不是还要再找人？船长能答应你吗？” 卢卡斯笑了笑：“船长已经答应了，不过他告诉我说，等我在中国待一段时间过后，如果还想要继续上船也是可以的。” “你怎么说？” “我当然是同意了，中国就是我要去的最后一站，在那之后我也需要考虑找一个地方养老了，很显然这艘船就不错可以见到不同的人，让来自全世界各地的人欣赏我的音乐。” 陈年点了点头：“真是厉害啊，为了当初的一个念头，跑了小半辈子，我现在开始有一点尊敬你了。” 谁知卢卡斯摆了摆手：“不用尊敬我，我也只是一个普通人而已，只不过是有一点小爱好，但不得不说你做的这一盘菜非常好吃。” “真的假的？这可是我第一次做，就在几个小时前我才和另一名厨师把这道菜的做法学到手。” “当然是真的，你是一个很棒的年轻厨师，不过我听说这艘船上还有一名特别厉害的厨师，似乎也是和你来自于同一个国家，当时船长还有提到过他的名字，好像是姓霍。” “对，这是白金之星号上的行政总厨，可以说是我们当中厨艺最高的人了。” “真是了不起啊。”卢卡斯赞赏的说道。 就这样二人在这边一边喝着黄酒，一边吃着南煎肝一边聊着天。 当着一盘菜见了底，那一瓶酒也喝完了。 “好了，卢卡斯先生，你该回去休息了，等下我还需要把这边收拾完，很高兴今天晚上能与你一起共进晚餐。”