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    尚摸不着头脑，也知道自家主子肯定是有的放矢，都不敢大意。好在这回也无须进到店里采买，只看着进出的人数和拿出的物件就能猜出个大概。

    向晚不催他们回复，静下心将一些思路具体化。

    这头一件事，就是要想个切题的名字。

    因为之前听过了李孟二人的叙述，自家酒楼位置和规模都不占优势，向晚决定将来酒楼只能走前世私房菜馆的路子，再结合高端定制；这客群吗，就以御街上的客流为主，以出入工部衙门办事的客商为辅。而酒楼今后要走的是中高端路线，这样才能确保酒香不怕巷子深。既然店面不大，像是太白楼、醉仙居一类的肯定不行，这店名叫出来至少要好记还得有新意。

    向晚琢磨了两天，终于得了一个比较满意的，还是经珠儿提的词儿。

    那天，向晚把想经营酒楼的想法公之于众，谢氏除了心疼女儿辛苦倒说没什么，可瑞哥觉得jiejie一个千金小姐行商太过委屈自己，向晚只好推说：我能养家几年，未来还不是靠你挑大梁？这才揭过去。而丫鬟们听说年后家里要有了新营生，都纷纷恭贺，珠儿于是就说，愿店里天天客似云来，生意蒸蒸日上。

    客似云来？向晚觉得这个名字就不错。朗朗上口不说，寓意也好，于是这店名就这么稀里糊涂地定下来了。

    光有了名字还不行，还得有信得过的人手和拿的出手的菜式。

    菜式肯定要让李mama费心慢慢琢磨，这人手可得现在就准备起来。

    李孟二人刚交回了整理好的御街旺铺的档案，向晚就又派了一件大活儿给他们：寻两个手艺好的大厨和一个经验老到的掌柜给酒楼预备下。

    也不是向晚心急，像是市面上手艺好的厨师历来供不应求，有经验的老掌柜更是轻易不挪窝。李mama不肯全权接手，就得找几个得用的才能确保菜品质量和酒楼的日常运转。

    这人确实是不大好找，李全问遍了城中的经纪，也没遇到合适的人选，就差蹲在大酒楼外面挖墙角了。

    李全孟善忙的团团转，向晚自己也没闲着，她先和李mama商量了日后酒楼的人手安排，接下来才找了牙婆挑人，却不想碰到了熟人，还是当初刚到上京时候找的那个张牙婆。

    因是要用伙计和帮厨，张婆子带来了□□个十三四岁的半大小子和五六个中年仆妇。

    向晚让谢氏掌眼帮着选了几个小子和四个仆妇，仆妇先到大厨房帮忙，伙计交给李全孟善带着。人定下来，也交了钱，张婆子却欲言又止的样子。向晚还当是自己打赏少了，没成想张婆子吞吞吐吐说，她手里还有一个人，想带过来给夫人小姐看看。

    这就奇了，要是有合适的人，刚才怎么不带来？

    原来，这张婆子最近入手了一个仆妇，刚三十出头，因为身价银子要的低，年纪又轻，她没多问就买了下来。等到转手卖了出去，不过两天就被退了回来，这女子原来竟是个官家的妾，一直是十指不沾阳春水，哪干的了粗使下人的活。张婆子买了人又脱不了手，还要每天供她吃喝，难免有所苛待。有一日她吃不住，就说出了自己的来历，正是前任礼部侍郎俞府上的姨娘。

    今日张婆子见着了主家，有心问问俞家还认不认这个妾，又怕男家主已死唐突了当家小姐，才有此说。

    向晚知道有内情，就允了张婆子把人带来，这一见面，可不就是当初在刑部大牢被发卖出去的姨娘苏氏，当即给她赎了身。

    张婆子看人能脱手，也不要身价银子了，只当是先前买人的添头。向晚又额外在她手里买了两个小丫鬟给苏氏使唤，让苏氏住进了第三进西跨院闲置的一处院子，又从大库房额外配置了家什，拨了两个粗使婆子给她。

    苏姨娘劫后余生，自然对向晚母女感恩戴德，倒比从前更明理安分了许多。

    李全孟善因找不到大厨和掌柜人选，最近都烦躁的很，回家以后难免带出了情绪。

    李mama原本不愿意管这闲事，可是看着丈夫一筹莫展，也只好不再藏私。原来她七月里出门遇见了她从前的师兄，也就是她那位御厨老爹的嫡传大弟子。大师兄如今在安国公府上做了大厨，想来能有些人脉。李mama之前不说，是怕瓜田李下，她爹从前是有意让师兄做上门女婿的，这茬，她当然也不会和李全说。

    李全得了地址，第二日就到安国公府上找人。这位师兄虽然本人不能来，却推荐了他的两个徒弟来试试。说试试其实也是谦虚了，他的这两个徒弟厨上的功夫也是相当有水准的，只是在菜式上见识的有限罢了。

    两个人到了俞府先拜了师叔，然后被引荐给主家。

    向晚看两人不过二十五六，一问也没当过大厨，倒也没小视，直接出了三道大菜考校手艺，李mama知道，师兄既敢叫了人来，肯定不会丢了自家脸面。果不其然，菜端出来，真真是色香味意形俱全。向晚因顾着李mama，只把工钱定在15两银子，听说二人还各自带了一个学徒，又额外各加了2两银子，说定，等日后酒楼上了轨道再涨。

    李mama倒是真没计较，一是把那两个师侄当成了自己人，二嘛，她自己每天只做二十几道菜式就能有15两月例银子的补贴，算上管事mama的月例也有20两哪。

    向晚眼看大厨的问题解决了，心上的大石总算放下了一半。

    .

    第32章 第32章

    刚入了冬月，就下了场大雪，上京城内一片银装素裹，向晚昨天一听说枫雅居已经腾出了地方，等不到午时雪化，就让孟善夫妇陪着她去趟如意巷。

    按说，向晚还在孝中，不宜出门，但是不亲眼看到铺面，她真的很难定下酒楼的空间布局和整体风格，而这些不定下来，后续的像是家什尺寸，材质，数量也全都定不下来，想要正月里开业，可就来不及了。

    所以一大早，向晚就瞒着谢氏和弟弟，只带了孟善夫妇坐车从角门出去了。

    荷花里虽在城西，离城东的如意巷倒是不远，一个在西城东边，一个在东城西缘，步行不过两刻钟。

    马车行到枫雅居的时候，路上还鲜有人迹。

    孟善先去敲了门，开门的是个叫做卫聪的年轻人，从前是枫雅居里的伙计，今年才15岁。前任东家回乡，他没地方去。收房那天孟善看他可怜，就留他暂时看屋子。说是看屋子，也真就只剩下屋子了，别说桌椅板凳，连门口的榉木柜台都被贱价处理了，卫聪每日都是打地铺睡在二楼雅间里。

    向晚进门之前，先围着酒楼转了转，根据目测，整个店面有十五六米宽，□□米深，楼体保持修缮的很好，门脸的部分只需要换了匾额、迎客楹联和整排窗扇，再给两层檐牙漆上些金粉，给东边临巷的外墙刷一遍白浆。

    进得厅堂，向晚先打了个寒颤，唔，这屋子不知有没有地龙，没有可得赶紧装上了。

    因室内空空荡